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我爱家乡的羊杂汤
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yaoooo
家乡的早餐丰富多采花样繁多——面食有南方的担担面，绍子面，也有拉面，宽窄粗细任选；有馄饨：和北方薄薄一片面皮包点不知所云的肉末不同，肉新鲜实在，加了姜和葱头，煮得恰倒好处，皮筋斗，肉鲜香，重要的是便宜，一块五一大碗。
在北京我足足有八个月的时间几乎没吃早餐——因为起床不多会儿就该吃午饭了。甚至有时连午饭也不吃，所有的帐堆到晚上一起算。这种吃法在过去有个名堂叫“铜锤饭”，一日一餐，要保证这顿饭和下顿饭之间不饿（我要说这很困难），饭定要用勺子压实，堆出一个浑圆的山包，铜锤之名便来源于此；至于一天吃两顿，则称之为“扁担饭”，意思就很好懂了。
省了早餐看起来十分洒脱，可长期这么干容易得胆结石：早上胆汁分泌旺盛，却没有食物可消化，长此以往，这些过剩的胆汁就会堆积、结块——这是母亲分析给我听的，所以，早饭一定要吃，而且要吃好。
在北京，早点乏善可陈，早点摊无外乎烧饼、油条、豆浆，小笼包子之类，味道不说难以下咽，反正稀松平常。自己做？不管单身还是已婚，似乎大家都没这个闲心，于是一个个咬着硬邦邦、油乎乎，只能叫做食物的东西挤公车地铁去也。
回家后选择余地大大增加——烧饼油条我不喜欢，这些都是北方佬爱吃的玩意儿，南方人甚至对北京烤鸭也敢嗤之以鼻。早上我一般吃面条，配个白煮鸡蛋，鸡蛋是土鸡下的，和普通鸡蛋不同，土鸡蛋煮好后蛋壳不好剥，形容女人皮肤好“如同刚剥壳的鸡蛋”对土鸡蛋就行不通。我想大概是因为蛋白太过细嫩的缘故，味道的确比普通鸡蛋要好很多。据说从前但丁在佛罗伦萨，一天早上外出散步，迎面忽然来了个人，劈头便问他：“世上什么食物最好吃？”“鸡蛋。”但丁毫不示弱。那人转身离开，一年后两个人又碰见了，那人接着一年前的话题问道：“如何吃？”“放盐！”但丁斩钉截铁地回答。鸡蛋放盐大概也是白煮的做法，倒可以说好吃，最好吃就未必了，嗤，管你是但丁还是但丙，在吃之一道上便是幼稚园小班未毕业呀！
家乡的早餐丰富多采花样繁多——面食有南方的担担面，绍子面，也有拉面，宽窄粗细任选；有馄饨：和北方薄薄一片面皮包点不知所云的肉末不同，肉新鲜实在，加了姜和葱头，煮得恰倒好处，皮筋斗，肉鲜香，重要的是便宜，一块五一大碗。
至于胃口大，钱包鼓的人可以吃豆花饭——两块五一碗热腾腾的豆花，配上用轧碎的鲜红辣椒、小葱、酱油、味精调和的作料，就着漓米饭，足可以吃个痛快。如果觉得还不过瘾，可以选择两块五一两的羊肉或者五块钱一两的羊杂。本地最好的一家羊肉馆貌不惊人，只有三张桌子，没有菜单，但客人来往不断。羊肉没什么希奇，主要是汤好，汤色清澈，看不到一点杂质，初一看觉得清汤寡水的，但只要喝一口，那种清鲜和羊肉特有的香味便在口中舌尖回味不绝，我吃了两回就上瘾了。实在是很贵！（本地三居室的房子月租才200块）不过也可以选择三块钱的简化版，肉很少，但是汤和饭都不限量，如果花5块钱基本上可以吃好吃饱了（本地饭馆饭的米饭统统不限量）。
不过早饭选择太多也有些让人头痛呢。
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