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爱上肯德基
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稀客
自小，我就不太吃肉，禽类也只吃过鸡和鸟，连鸭鹅都不曾尝过．其实说到鸟肉，这也是很小的记忆了．以前乡下麻雀多，随便都可以看到成群的麻雀，时而停树梢时而又飞到屋檐，它们都是成群结队很少有落单的，由于麻雀太爱说话，牠们的小嘴始终没停过，吱吱喳喳，一二只还可以媲美黄莺，数量一多，鸟声鼎沸，如同菜市场．当时许多人就想拿个弹弓气气麻雀顺便养身休闲，而打下来的麻雀，甚少入土为安的，多半烤来祭了五脏庙．
鸟肉挺香，就是体积太小，还不如鸡来得痛快．乡下除了猪以外，就属鸡最多了．人们大多时兴养鸡，自给自足，养母鸡有蛋吃，必要时，也可以杀只鸡来打打牙祭．所以一般人家好歹都会养鸡，只是数量多寡而以．我们家里当然也养鸡，不过我们都是养着好玩，当宠物看待．我们隔壁的邻居养的鸡可是纯粹拿来食用的，他们人口多，一家子都长得十分壮硕，所以对肉的需求量较多，他们最爱吃的肉，就是鸡肉．三天二头，看到隔壁在自家门前宰鸡，连他们家的狗，也是惠蒙其利，天天啃鸡骨头，吃鸡肉．
以往我吃鸡，不太敢吃长得十分完整的全鸡，或许是鸵鸟心态，全鸡会让我产生罪恶感．所以都只敢吃看不出鸡形的鸡肉．而可以直接联想的，如鸡头、鸡脖子、鸡屁股、鸡爪子等，也一律敬谢不敏．大约20年前，台湾很流行手扒鸡，当时有不少的手扒鸡专门连琐店．顾客一进门便可看到透明烤箱内的烤鸡，一面烘烤一面展示着，烤熟的鸡，全身红酥油亮，艳光照人．手扒鸡顾名思义，直接用手扒着吃，不用任何工具，当然随鸡会附上塑料手套，戴在手上，以利动手．不过那时，我确实不敢吃手扒鸡，原因无他，就因为它长得太过完整，不敢冒犯；手扒鸡全盛时期，店里每每人满为患，人人桌前一只鸡，大伙七手八脚地拽着肉，大口吃喝的景像，看起来着实热闹．
不知什么时候开始，街头上的手扒鸡店渐渐不见了，取而代之的是门前立着白发白胡白衣老人塑像的炸鸡快餐店，同样是卖鸡，口味及食风大不相同．这里的鸡都是看不见头尾的鸡肉，而且都被披了层裹衣，它的原样很少看得清楚，反正表面不再油亮，而是金黄带着鳞片，无光却散发诱人香气的美式炸鸡．
肯德基的登陆，着实给传统炸鸡相当大的威胁，当时除了手扒鸡连琐快餐店外，也有本土的炸鸡店，肯德基以其独特口味，迅速在台延烧，有些手扒鸡及炸鸡店敌不过它的轰炸，黯然倒闭．同学们都说肯德基的炸鸡实在在好吃，心想不就是炸鸡，味道理应差不多．我和几个好友怀着乡愿，想试试外来的和尚真否会敲钟？一行人大摇大摆进叩肯德基，连门前白胡子老人都没瞧它一眼．我们随便点几个鸡块，几杯饮料，就坐定等着验货．
首先让我们感到些许惊异的是它的长相．那些炸鸡块，硬是看不到皮，全是厚厚的裹衣，那貌不惊人的裹衣，竟然香得恨不得立即咬上一口，不咬还好，一咬即着迷，一种奇妙的感觉立刻袭上心头．鸡肉好吃与否，就在第一口.它有淡淡地奶味，也带点咸味，咬起来特别酥香．和一般的炸鸡皮就是不同．酥脆的裹衣下，竟是令人垂涎欲滴的鸡肉，吃起来格外滑嫩，好象每一口都可以渗出鸡汁．
据说肯德基可是用了十一种香料来配方，特别美味，所以才能在炸鸡界独步全球．当时我们几个都沉醉在如梦似幻的感动里，彼此默默无语，却频频点头．大家一口一口地吃着，直到最后看到了骨头，方知自己啃的是鸡腿还是鸡翅．吃完了肉，啃干了骨头，吮干沾了鸡汁的手指后，大家才不约而同地赞叹“好吃！”．
当刻，我便爱上了肯德基．
经过多年，肯德基仍不断地研发新口味，什么去骨的鸡腿堡、吮指鸡、哈辣鸡、鸡米花等，样样鸡色可餐，实在把我乐坏了．有时路过大街，看到KFC三个大字，心湖都会泛起小小的涟漪，而那桑德斯上校（白胡子老人）也似乎在对我招手微笑，对我而言，肯德基爷爷还是比麦当劳叔叔来得好．
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