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吃日本饭的经验
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轮子
写下这个题目，心里有点发怵。原因很简单，我没去过日本，不知道日本人究竟吃饭有何讲究，写了也许被留学同学看见笑话。但我对日本饭的兴趣不一般，因为它也是美食的一种，另外吃日本饭的时候，在古朴、简洁、现代于一体的饭馆里，脑海里时常闪出的是我喜爱的日本浮世绘图画中的日本美人，还有拙朴的日本瓷器。
在我们这个城市里，也有号称“料理”的日本风味饭馆，不管是否走味。很多外国的东西到中国是容易走味的，因为我们改变的能力很强，不容易被同化。但在中国的日本料理饭馆里（多为留日人员所开），还是能吃到具有日本特色的美食的，比如各种寿司、烤鳗鱼、日本小菜、日式火锅等等，再配上度数不是很高的清酒，一顿饭吃起来应该别有风味的。我每次都很喜欢喝一种青梅酒，关键是这酒喝下一口，不一会儿嘴里就环绕着梅子甜甜的香味，后味叫人陶醉。
其实，喜欢日本饭，全在喜欢那种似乎有点艺术化了的饭菜。日本人把美学和对人生的享受带进了饭食之中，使吃饭这样的事情变得美好起来，精致起来，——吃饭也是享受人生。因此，日本饭从形式到内容，都有了被包装的痕迹，装饭的器皿、饭菜的样式都使之艺术化起来，首先在观感上达到好看的目的。好看的饭食，能激发人的食欲，进而产生对食物的享受之情，愉悦之情。
比较实用的人，一般看不上日本饭，加上日本饭清淡，多海物，口味重的人也会不喜欢。有人说：吃日本饭，实际上是吃了一大堆漂亮的碟子。
但是，这正是日本饭的一个显著特点：有情趣。日本饭是用形式包装内容的典范。同样是一道菜，放在不同容器中所体现的风格明显不同。日本人非常讲究吃饭的容器的，因为饭菜的形势也体现了丰富的人生。曾经在一个介绍日本点心的纪录片里，知道了在日本每年都进行隆重的点心大赛，厨师们制作的各式各样的点心，色彩之丰富，形式之多样，做工之精细，都叫人叹为观止。听我在日本留学的朋友介绍说，这样的点心其实在日本也很昂贵，但它绝不是中看不中吃的，是既好看又好吃。
早先在日本电影上看到：深夜的街头，在挂着蓝色布帘子的小摊上，能吃到一碗热气腾腾的面条。我在中国的城市里，还没有碰到这样简洁布置有又风格的小摊。那在风里飘着的小布帘和小摊上的小凳子所营造出的氛围，都激发了我的审美情趣，就像我第一次走进日本饭馆，看见那些漂亮的盘子时，顿时食欲大增。
我在一家日本料理吃过几次饭，最喜欢那里的一种招牌拉面，——在一个黑皮红里的漆碗里，盛着丰富的内容：除了精到的面条之外，还有半个卤鸡蛋，两只红色大虾，几片卤肉，清汤之上还浮着细细碎碎的小白芝麻、葱花等。这些东西都被合理地摆放着，色彩颇具观感，细品面汤味道竟十分鲜美。另外，招牌面还会特别送一盅鲜香蛋羹和一小碟碧绿的酸黄瓜做为配餐。总之，我的味觉和视觉同时得到了最好的满足。
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